DIY: Pumpkin pie

Ak aj vy prežívate jeseň podobne vášnivo ako ja a na návštevu k tete sa vyberiete s fúrikom, lebo viete, že v jej záhrade sú tekvice takých rozmerov, aké vy nikdy v tej vašej nevypestujete a chcete si jednu odviezť domov, aby ste z nej mohli následne vyrobiť nejakú poriadne desivú tekvicovú tvár, potom ku vašej každoročnej októbrovej aktivite jednoznačne patrí práve vyrezávanie tekvíc. Tento zvyk pochádza ešte z čias dávno minulých, keď sa takíto svetlonosi vyrezávali z červenej repy, kvaky či zemiakov a predstavovali duše zomrelých. Zvyčajne sa stavali do okien alebo na verandu, aby vítali pozostalých a tiež boli ochranou pred rôznymi zlými bytosťami. Takzvaný jack-o'-lantern síce nie je celkom slovenská tradícia, no aj tak sa stáva u nás čoraz populárnejšou. Keď si tekvicu vyrežete, jej vnútro nemusíte vyhadzovať - jadierka si môžete vysušiť a na jar zasadiť (a márne dúfať, že z nich vyrastie tekvica taká veľká, ako tá, z ktorej pochádzajú) a z dužiny si môžete pripraviť tento chutný tekvicový koláč, pretože tekvica k jeseni jednoducho patrí a nájdete ju všade, od polievo cez spomínané koláče až po kávu (veď kto nepočul o slávnom Pumpkin Spice Latte, však). Recept je z nejakého časopisu, naozaj neviem akého, keďže s mamou máme obrovskú krabicu plnú všelijakých papierov a stránok s receptami a jeho príprava síce zaberie trochu viac času, no napriek tomu nie je zložitá.

Budete potrebovať

Postup

V mise zmiešame múku, soľ a cukor. Pridáme zmäknuté maslo (stačí ho pred prípravou na malú chvíľu vybrať z chladničky a nechať zmäknúť pri izbovej teplote) a zmes premiešame. Pomaly prilievame vodu, až kým nám nevznikne vláčne cesto. (Ja som pridala viac vody, pretože som cesto stále mala príliš suché, takže ak sa to stane aj vám, pokojne vody prilejte, treba však byť opatrný.) Z cesta vytvoríme guľu, vložíme do plastového vrecka a to dáme na 30 minút do chladničky.
Z vychladnutého cesta vyvaľkáme kruh. Je dobré, aby bol všade rovnako hrubý, jeho priemer závisí od formy na pečenie, do ktorej ho potom dáte, tú nezabudnite vymastiť olejom a posypať hrubou múkou. Potom do nej vložíme cesto a opäť dáme na polhodinu do chladničky. (Alebo aj na menej. Alebo viac, ak naň zabudnete tak ako ja, haha.) Rúru si predhrejeme na 180° a cesto pečieme asi 8 minút.
Medzitým si pripravíme plnku. Rozmixujeme tekvicovú dužinu (tekvicu netreba variť, len si ju nakrájajte na menšie kúsky, aby sa vám dala lepšie rozmixovať) a pridáme vajcia. Zamiešame, pridáme smotanu, cukor, lyžičku vanilkového extraktu, soľ a zázvor (s tým opatrne, zázvor je totiž dosť silný, stačí ho naozaj málo). Dokladne premiešame.
Vyberieme z rúry predpečené cesto a vylejeme naň krém (ak sa vám zdá príliš riedky, nevadí to, má byť riedky). Vložíme naspäť do rúry, ktorej teplotu zvýšime na 190°. Pečieme v spodnej časti rúry 45-50 minút. (Ak sa vám bude zdať, že cesto už je hotové, no plnka ešte nie, presuňte koláč do vrchnej časti rúry a ak sa vám na plnke tvoria bubliny, prepichnite ich vidličkou.) Keď je cesto hnedé a plnka stuhnutá, koláč je hotový. Ozdobiť ho môžete napríklad šľahačkou a potom si už len vychutnajte tento jesenný zákusok. :)



Čo vy a tekvica? Máte nejaké osvedčené recepty z tekvice? Dajte mi vedieť!